オイルサーディンの油は捨てない

 

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暮らしはラクに楽しく♪
時短家事専門家
暮らしのアドバイザー土井けいこです。

 

お昼ご飯にパパっと作った
思いつきパスタ。
オイルサーディンの旨みが
パスタにしっかり絡んでおいしい~♪

いわしの姿はないけれど
その存在感を感じる
お得なランチです。

■油を残したのは
ひらめきの予感があったから?

お昼ご飯に何作ろう?

冷凍庫のたらこをパスタにしたいけど
全粒粉のパスタしかありません。

それなら
全粒粉を味わうパスタにしよう!

ということで
ドライトマトと
缶詰のオイルサーディンを使おうかな?

そこで、ひらめきました!
冷蔵庫に取り置いた
オイルサーディンの油を
使ったらいいのでは?

いつもは
くし切りにした一個分の玉ねぎを
缶詰の油で炒めて
最後にいわしを炒め合わせて
ポン酢で味つけて簡単ひと品に。

料理とはいえないほど簡単。
なのにおいしい♪

ビールにぴったりです。
ごはんのおかずにするなら
丼にするといいかな?

このときは
ランチに
トーストにいわしを載せて
油だけ残っていたのでした。

油は旨みたっぷり。
捨てませんよ~。

 

■オイルの旨みが効いた
ペペロンチーノもどき

切った玉ねぎを
取り置いたオイルサーディンの
缶詰の油でいためます。

刻んだドライトマトを加えて
輪切りの唐辛子も加えます。
ペペロンチーノもどき?

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ドライトマトの塩気がきついので
味付けなし。
黒胡椒を挽いただけ。

 

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■10分あれば本格パスタが!
味の決め手はオイル

お湯を沸かして
パスタをゆでる8分の間に
準備完了。

ゆであがったパスタに
おいしいオイルを絡めます。

全粒粉のパスタの色が
なんだか焼きそばのよう(笑)。

オイルサーディンが入っていないのに
いい香り。
食べてみると
オイルの旨みが
しっかりパスタに絡んでいます。

全粒粉のパスタは噛むほどに旨みがあり
オイルサーディンの香り、味と合います。
これはなかなかいいアイディアですよ。

後の処理に悩ましかった缶詰のオイルが
副産物に。
捨ててはいけませんね。

オイルの味は
使われている油で決まると思います。
だから、
サラダ油よりオリーブオイルのがおすすめ。

できれば
スーパーの棚に並んだ中から
100円ほど高いのを選びましょ。
そうすると
オイルを別料理で楽しめますよ。

 

 

「時短」を目的に料理をすると
味気ないものになってしまいがち?
おいしい♪
しかも簡単っていうのがいいですね。

 

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posted : 2016年6月21日