隙間時間活用、時短料理。簡単!大人も子供も喜ぶ手羽タレ焼き

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

暮らしはラクに楽しく♪
暮らしのアドバイザー土井けいこです。
「今日を大切に」する時短家事を
伝えています。

暑さが厳しいとき、
甘辛味の手羽タレ焼きは
大人も子ども喜びます。

下ごしらえは、
簡単過ぎるくらいで
味は本格的。

暑い時季、くたびれたとき
一年中、
美味しくて調理時短は
助かりますね〜。

きょうは
調理時間を分散させる
とっても簡単な手羽の下ごしらえの
話題です。

 

■下ごしらえを
別の時間に済ませて作業を小分け

お昼ごはんのあと片づけ。
台拭きを漂白する小さな時間を使って
パパっと晩のおかずの下ごしらえ。

手羽先を切り分ける前に
下ごしらえが流れるように
準備。

手羽にたれをからめるのに使う
ポリ袋を広げて
調味料も出してまとめてスタンバイ。

切り分けた手羽を買えば
まな板や包丁も使わずに済みます。

切り分けはひと手間ですが
切り分けた手羽先で
たれを合わせている間に
スープを取ります。

このスープは脂が多いので
ピラフに使うつもりです。
茹でた手羽先はカレーに。

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

タレは2種類準備。
手羽をタレに絡めておくと
後は加熱するだけ。

下ごしらえをあらかじめ済ませておくと
疲れて忙しい夕方に
「なに作ろう?」って
考えなくていいだけでも
うれしいですよね?

冷蔵庫の中に
心強い安心感が控えています~♪

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

■マーマレードを使ったタレは 分量もザックリ

長年夏のもてなし料理にも活躍する
オレンジマーマレードを使ったタレ。

材料は
マーマレードとおしょうゆと
にんにく。

マーマレードとおしょうゆは
同量が基準。
おしょうゆの塩分と
好みで量は加減を。

手羽中10本(切り分けて20本に)で
大さじ各2が目安。

手羽中をたくさん(30本)
つくるときは
ポリ袋にジャムを全部いれて
空いたビンでおしょうゆを計って

ざっくり同量にして
ビンに張り付いたジャムの
お掃除もかねます。

ジャムはアオハタ?の
(↓写真のは違うメーカー)
小さいビンの量が
30本にはちょうどいい。

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

ポリ袋を手で揉んで混ぜて
手羽中を入れて再び揉んで下ごしらえ完了。
あとはグリルで焼くだけ。

大量に作るときは
オーブンを使って一度に焼きます。

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

■メープルシロップがコクを出す
もう一つのタレ

まず手羽中10本に
下味でしょうゆ小さじ1を
からませておきます。

切った手羽中を買って来たら
即パックから外して
おしょうゆだけ絡めておくだけで
ドリップも出にくいですね。

6年前の料理本で見つけたレシピには
はちみつとなっていましたが
はちみつなくて代わりに
メープルシロップに。

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

たれはビンに直接入れて
そのまま保存。

ごま油を使って
フライパンで焼いて
たれをからめます。
(アルミホイルで油の劣化防止)

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

タレは、
はじめて作るので1回分にしましたが
何回分かまとめて作ってもいいほど
美味しい組み合わせですよ。

冒頭の写真をもう一度。

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

■下ごしらえを済ませておくメリット

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

この料理に限らないことですが
下ごしらえを先に済ませておけば
ごはん支度のとき、
いきなり調理にかかれます。

夕ごはんの支度で
キッチンにいる時間も短くなり、
暑いこの時期は特にうれしい。

それだけではないですよ。
ごはん支度のときに使う道具が減らせて
洗いものも少なくなります。

手羽が入っていたトレイの処理も
済ませておけますから
調理台が散らかりませんね。

 

ゴールが決まっている
ごはんどきとは違う時間に
下ごしらえをしておくと

本当にラクで気持ちよく
ごはん支度ができます。

しかも本日の下ごしらえは
たれをポリ袋に入れるだけ。

しょうゆの下味だけでも
いろいろな料理に展開できますね。

 

*************

【調味料】

●オレンジマーマレード
手羽中10本
オレンジマーマレード大さじ2
しょうゆ大さじ2

●メープルシロップ
手羽中10本
メープルシロップ大さじ2
お酒大さじ2
しょうゆ大さじ1.5
(下味小さじ1)

たれを合わせて味見をすると
かなり甘いですが
焼いてからんだ状態では
ちょうどいいようです。

マーマレードのは
保存と時短のための
ひと工夫がありますから

あらためて取り上げます。

 


posted : 2017年7月30日