下ごしらえした豚バラ肉で切り抜けた、“あの日”の晩ごはん

 

“新しい日常”。
こんなときこそ
もっともっと家事をラクに!楽しく♪

「家事のお困りごと解決」
を仕事にして30年。

暮らしのアドバイザー
土井けいこです。

時間を大切にする時短家事
『減災収納』という暮らし方
日々の想いと工夫を
お伝えしています。

【3.11】。
あの時間、
私は自宅の洗面所にしました。

建物が大きく円を描くような揺れで
浴槽のお湯が大きく
波打つ音がしていました。

あとになって長周期地震動
と知りました。

【1.17】に戻ってしまって
その日どんな時間が過ぎたのか
ぐちゃぐちゃで
どう時間が過ぎたのか
覚えていません。

次の日から
詰まっている仕事の予定を
穴をあけないことに
精一杯でした。

これからも大きな災害はあると
おもいます。

そんなとき
被災地から離れてたところに
いる人の一番の役目は
「日常を保つこと」。

今日は、
一年前の「一斉休校」の会見を
テレビで観て
動揺しながら
作ったごはんの話です。

前日のひと手間が
自分を助けてくれました。

(画像は1年前
フェイスブックに投稿
したものです)。

 

■豚バラ肉に救われた日

一年前の2月26日夕方6時頃の
ニュースを観て
動揺していました。

多くの人が
動揺したと思いますが
私は突然の変化に
すごく弱いです。

それで
なんとか気を紛らわそうと
ごはん支度をはじめました。

前日豚バラ肉に醤油をまぶして
冷蔵したのがあります。

キャベツがないけど
かぶがあります。

豚肉とかぶ。

この二つとても相性がいいのですが、
味付けが日本酒とお醤油
ですから
大人向けでしょうか?

お肉を先に焼いて取り出して
好みですが
かぶをカリッとするくらいの
かたさに焼いて
お皿に盛り付けて。

空になったフライパンを
一瞬熱くして火を消して
葉っぱを余熱でサッと炒めると
食感よし。

株の葉っぱがたくさんあるときは
オリーブオイルで
クタクタになるまで炊きます。

塩と挽き胡椒で
たっぷり食べられます。

 

■いつもの習慣が自分を助ける

いつもお肉を買うと
塩かしょうゆで下味。

このひと手間で
ドリップが出ません。

それにパックを外すので
冷蔵庫省スペース。

いや、当然の通達に
落ち着かない中でも

考えずに
パパっと料理ができたのも
おしょうゆをまぶして
冷蔵してあったから。

 

■食べて元気に!

シンプルな料理は
お肉の味、野菜の味、調味料の味

どれも大事。

買い過ぎや
レトルトなどに頼らずに
その費用を素材や調味料に。

素材がいいと
シンプルな調理法が美味しい。

元気がないときこそ
シンプルなものをサッと作る。
食べるもので元気になる。

シンプルで
美味しければ
心も落ちつくかな?

 

■後悔

ところで
一年前トイレットペーパーが

なくなったのはどうして?

そういう私も
10年前の3月11日のあと…

あるものをきらしていて
ひとつで足りるのに

(今余分に買ってはいけない
とわかっているのに)

ふたつ買ってしまいました。

ものすごく後悔…。

一人が一つ余分に買う行動が
日本中に広がって物不足が起こる

不安…と思ったら
「うちにはまだこれだけある」
「何日分ある」

と自分に言い聞かせられるように

食品や日用品の在庫は
定期的に点検。

ストックが何日分か
見通しがたつって
大きな安心感です。

 

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▼我が家の豚肉ハンバーグ

▼豚肉下味保存と調理法



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posted : 2021年3月11日