隙間時間活用、時短料理。簡単!大人も子どもも喜ぶ手羽タレ焼き

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暮らしはラクに楽しく♪
暮らしのアドバイザー土井けいこです。
「今日を大切に」する時短家事を
伝えています。

暑さが厳しいとき、
甘辛味の手羽タレ焼きは
大人も子ども喜びます。

下ごしらえは、
簡単過ぎるくらいで
味は本格的。

暑い時季、くたびれたとき
一年中、
美味しくて調理時短は
助かりますね〜。

きょうは
調理時間を分散させる
とっても簡単な手羽の下ごしらえの
話題です。

 

■下ごしらえを
別の時間に済ませて
作業を小分け

お昼ごはんのあと片づけ。
台拭きを漂白する小さな時間を使って
パパっと晩のおかずの下ごしらえ。

手羽先を切り分ける前に
下ごしらえが
流れるように準備

手羽にたれをからめるのに使う
ポリ袋を広げて
調味料も出してまとめてスタンバイ。

切り分けた手羽中を買えば
まな板や包丁も使わずに済みますが

たれを合わせている間に
切り落とした手羽先で
スープを取ります。

このスープは
ピラフの炊き込みに使うつもりです。
茹でた手羽先はカレーに。

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タレは2種類準備。
手羽をタレに絡めて冷蔵。

後は加熱するだけ。

下ごしらえを
あらかじめ済ませておくと
疲れて忙しい夕方に
「なに作ろう?」って
考えなくていいだけでも
うれしいですよね?

冷蔵庫の中に
心強い安心感が控えています~♪

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■マーマレードのタレは
分量ザックリ

長年夏のもてなし料理にも活躍する
オレンジマーマレードを使ったタレ。

材料は
マーマレードとおしょうゆと
にんにく。

マーマレードとおしょうゆは
同量が基準。
おしょうゆの塩分と
好みで量は加減を。

手羽中10本(切り分けて20本に)で
大さじ各2が目安。

手羽中をたくさん(30本)
つくるときは
ポリ袋にジャムを全部いれて
空いたビンでおしょうゆを計って

ざっくり同量にして
ビンに張りついたジャムの
お掃除もかねます。

ジャムはアオハタ?の
(↓写真のは違うメーカー)
小さいビンの量が
30本にはちょうどいい。

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ポリ袋を手で揉んで混ぜて
手羽中を入れて
再び揉んで下ごしらえ完了。
あとはグリルで焼くだけ。

大量に作るときは
オーブンを使って一度に焼きます。

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■メープルシロップがコクを出す
もう一つのタレ

まず手羽中10本に
下味でしょうゆ小さじ1を
からませておきます。

手羽中を買って来たら
即パックから外して
おしょうゆだけ絡めておく

ドリップも出にくく
それだけで焼いても美味しい。

このタレは
6年前の料理本で見つけました。
はちみつとなっていましたが
はちみつは買わないので
メープルシロップに。

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たれはビンに直接入れて
併せてそのまま保存もOK。

ごま油を使って
フライパンで焼いて
たれをからめます。
(ごま油のびんに
アルミホイル巻いて遮光劣化防止)

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タレは、
はじめて作るので1回分にしましたが
何回分かまとめて作ってもいいほど
美味しい組み合わせですよ。

冒頭の写真をもう一度。

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一味唐辛子もいいけれど
挽き胡椒もバッチリ!

 

■下ごしらえを
済ませておくメリット

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この料理に限らないことですが
下ごしらえを先に済ませておけば
ごはん支度のとき、
いきなり調理にかかれます。

夕ごはんの支度で
キッチンにいる時間も短くなり、
暑いこの時期は特にうれしい。

それだけではないですよ。
ごはん支度のときに使う道具が減らせて
洗いものも少なくなります。

手羽が入っていたバットの片づけも
済ませておけますから
調理台が散らかりませんね。

 

ゴールが決まっている
ごはんどきとは違う時間に
下ごしらえをしておく

本当にラクで気持ちよく
ごはん支度ができます。

しかも本日の下ごしらえは
たれをポリ袋に入れるだけ

しょうゆの下味だけでも
いろいろな料理に展開できます。

 

*************

【材料と調味料】

●オレンジマーマレード
手羽中10本
オレンジマーマレード大さじ2
しょうゆ大さじ2

●メープルシロップ
手羽中10本
メープルシロップ大さじ2
お酒大さじ2
しょうゆ大さじ1.5
(下味しょうゆ小さじ1)
焼くときのごま油適量

たれを合わせて味見をすると
かなり甘いですが
焼いてからんだ状態では
ちょうどいいようです。

 

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posted : 2017年7月30日