休日のブランチ。
食べ物の素材の味を活かしてシンプルに。
器は食卓が楽しくなるのを選んで。

器とともに
材料の選び方と作り方のポイントも紹介します。

暮らしはラクに楽しく♪
暮らしのアドバイザー土井けいこです。

きょうも昨日に続いて
「暮らしを愉しむ」の投稿、話題は休日のブランチ。
実は来客。
いつもよりちょこっとていねいに作ったつもり（笑）。

豚肉のおいしさを味わってほしいとおもって
カリカリベーコンは塩と胡椒だけで作られたのを。

ベーコンの油で焼いた野菜はかぶ（私が好きだから）。
白いところはカリッと歯ごたえがあるように。

葉っぱはさっぱり食べるのに
オリーブオイルで炒めました。

あ、調味料使っていません。

↑大きな水玉のお皿は
本郷里奈さんの”ラピス”シリーズ。
「ここ」では何度も紹介して、「PLUS1Living 」にも掲載に。

白いカップはずいぶん前に
京都のイノダコーヒー本店で買った
ウエッジウッドデッドストック。

カップの中の地味な色は
最近毎朝のように作っているポタージュ。
豆乳と鶏むね肉のスープに
レンコンパウダーとチアシードを入れて。

チキンスープの素がなかったので、
鶏むね肉でスープをとりました。

スープ作りは面倒そうで実はカンタン。

ほかの料理を作り出す前に下ごしらえ。
フォークでザクザクさしたむね肉をポリ袋に入れて
水３０CC、砂糖と塩３グラムを加えてもみます。
漬けたのはお湯が沸く間だけ。

本当は前日に仕込んでおけばよかったのですが
鶏肉を冷凍庫から出したのが寝る前でした。

お湯を沸かして漬けた胸肉入れて再沸騰。
保温鍋へ入れます。
余談ですが、
コンロが二口なので、
シャトルシェフ保温鍋は助かります。

縞々の三角おにぎりみたいな形のお皿↓も
”ラピス”シリーズ。
若い作家さんの”ラピス”シリーズの器を使うと
食卓が元気になる感じがします。

最近登場回数の多い車麩のフレンチトースト。
初めて全粒粉ではない
小麦粉（強力粉）で作りました。

もっちりふわっとしています。
味は全粒粉好きの私にはものたりない？（笑）
なんと、卵液が芯まで沁みていませんでしたが
それでもおいしく食べていただけたようです。
作り方はこちらに。

↓　別の日のブランチ。

ヨーグルトのカップはデュラレックス。
ナチュラルキッチンで。
ヨーグルトが食べやすい。

ポタージュを入れた白いカップも
ナチュラルキッチンのもの。
お皿の鶏ハムは
スープをとるために作ったもの。

（パサついていなくて）
おいしい、といっていただきました。

ちらりと見えるゆでたまごは
小鍋に１センチほどお水を入れて
沸騰したら火を止めてふたをして５分余熱で。
黄身がしっとりとしておいしくできます。

この日の主食？はショートブレッド。
小麦粉、バター、砂糖、塩だけでできた
イギリスのビスケットです。
いって見れば日本のカロリーメイトのようなもの。
ヨーグルトと茹で卵の間にちらりと見えます。

のんびり作っていましたが
心を込めたつもりです（笑）。

いや、作りたくて
食べてほしくて作りました～♪

連休のうちに紹介したかったのですが
今ごろになってしまいました。

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