暮らしのアドバイザー土井けいこです。
時短家事で「私」の時間を大切に。
暮らしがラクに楽しくなる
家事や収納の工夫をお伝えしています。

きょうは
ねぎを使ったカンタンでおいしい
おかずを二品紹介します。

あ、それならうちも作るわ～
って声が聞こえそうなくらい
珍しくない料理です（笑）。

関西では長ねぎのことを
白ねぎと呼びます。
鍋もの以外にはあまり使わない？

うちでは長ねぎを
薬味にも料理にも使うので
年中冷蔵庫に
切らしたことがないくらいです。

 

■ビールにもごはんにも合う
ねぎの豚肉巻き

生の豚肉は、買ってきたら
ポリ袋を使って塩麹をまぶして
そのまま冷蔵。
お肉の旨みが増して
ドリップが出ません。

ねぎを食べやすい長さに切って
豚ロースを巻く。
ここまでをすき間時間にしておくと
時間がない時の
晩ごはん作りはとてもラクに。

ねぎは斜めに切る方が
食べる時噛み切りやすいです。

私の味の好みは
塩・胡椒にレモンなど、
シンプルな味。

もちろん焼き肉のたれでもOK。

最初の写真のねぎの豚肉巻き
の味付けに使ったのは
バルサミコ酢＆お醤油。

これは大人の味。
バルサミコ酢とお醤油。
とても合います。

しかも、豚肉との相性も
抜群なのです。

くたびれきっていましたが
美味しくて元気回復～！

牛肉でも美味しいかもしれませんが
私は豚肉が好きなので。
作り方は火加減がポイント。
中火くらいで。

焼く前に巻いたお肉に
油をまぶしておくと
フライパンにくっつきにくいです。

油をまぶすのに
お肉が入っていたトレイを使うと
汚れものが増えません。

ねぎが柔らかくなって甘みが出るのと
お肉にいい焼き色がつくように
気持ちゆっくりと
フライパンの中を見つめつつ（笑）
肉巻きを返します。

 

■ふあふあ卵と
焼いたねぎでシンプルおかず

↑いつもは半熟なのに
卵焼きすぎました。

卵を溶きます。
空気を入れるように
溶いてふんわりさせます。

アツアツのフライパンに
卵を流し入れたら
火を止めて、ザックリ混ぜます。

ボウルなどに卵を移します。

フライパンに油を足して
切ったねぎを並べます。

少しだけ並べたねぎを動かさないで
焼き色がつくまで待って。
焼き色がついたら全体をザッと混ぜます。↓

卵を加えて軽く混ぜて
お醤油を、
お醤油さしで
２周ほど回しかけてでき上り。

器に盛って挽き胡椒たっぷりと。

きわめてシンプルな味。
濃い味がお好みの場合は
お醤油、ソース…
各自の味をどうぞ。

あ、これね、キャベツでも美味しい。
その時はソース味で、
卵は別にしないで炒めたキャベツに
絡めるように。

あ、キャベツと卵の方が
カンタンですね。

 

■野菜料理が
手軽にサッとできるのは
野菜鮮度保持袋Pプラスのおかげ

 

立派なねぎは埼玉特産「深谷ねぎ」。
先月5キロ箱買い。

スーパーで買ったねぎを
主役に使うにはお高いです。

今ごろですみません。
来シーズンはぜひ箱買いを
おススメします。

さて、新聞紙に包んで段ボール箱で
ベランダに保管。

先週そろそろ冷蔵庫で保管しないと
乾燥が進むと思いまして。

皮をむいて掃除。
即使えるようにして
野菜保存袋で冷蔵。

ねぎはもちろんですが、
ｐプラス使うと
「白菜の切り口が黒ずまない！」

野菜保存袋＝Pプラスは、
洗って「くりかえし使えるエコバッグ」。

生野菜を美味しく
新鮮に冷蔵保存できます。

ジップロックのように
密閉にあらず。
フィルムには
目に見えない小さな小さな穴が。
野菜が冬眠状態になるフィルムです。
ジッパーをしっかり閉めると
効果発揮！

鮮度が命の枝豆など、
業務用にも使われています。

一人暮らしの人が
白菜やキャベツの保存で
困っていたので、説明。

どうしてもジッパー袋
＝ジップロック＝密閉袋と
思ってしまうようで、
困ってしまいます。

ジップロックと混同して、
冷凍庫に入れてしまう人も
(うちに一人)います。

生野菜鮮度保持袋です！

これのおかげで
葉野菜もねぎも切って
新鮮保存ができて、

元気がない時も時間がない時も
パパッとおかずが
美味しくできます。

きょうの二品（写真）は
どちらも料理家有元葉子さん
のレシピが元です。

何度も作って
本家の面影がなくなって
私流になってしまっています（笑）。

 

 

《講座のお知らせ》

昨日、講座「暮らしの困りごと解決サロン」の
３月の日程を入れ忘れました。
3月の講座日程をお知らせします。

気持ちがほぐれる講座
■『暮らしの困りごと
解決サロン』＠大阪豊中

3月10日（金）＠服部緑地公園近く

3月16日（木）＠豊中服部緑地公園近く

3月22日（水）＠豊中服部緑地公園近く

3月25日（土）＠豊中服部緑地公園近く

『暮らしの困りごと解決サロン』
＠神戸須磨
2／２８、３／２８
ともに満員御礼★キャンセル待ち受付中★

詳しくは「講座のお知らせトレポート」
に掲載しています。