あんかけは料理が覚めにくく身体があったまり、具や調味料でバリエーションがつけやすいです。味付けと材料と刻み方次第で離乳食から飲み込みが難しい方の食事まで幅広く対応できて、大人数のごちそうにもごはんや麺で夜食にもなりますね。今日の話題は、口当たりのいいあんかけづくりのポイントとあんかけの基本を学びなおした話です。

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