「私」の時間を大切に。
こんにちは。
暮らしのアドバイザー土井けいこです。
ていねいな暮らしのための
時短家事をお伝えしています。
うちには電子レンジがありません。
「電子レンジがない」というと
とても不思議がられたり
「不便では？」とよく言われます。
そんなことはなし！
電子レンジよりもおいしく
食べ物を温める調理法があります。
「蒸かす」！
このおいしさを知らないと
損ですよ～。
きょうは、かたくなったパンを蒸かして
ふわふわにおいしくなった話です。
■電子レンジより蒸篭
蒸篭がなくてもフライパンでOK
先日、急用で家を数日留守に。
帰宅してキッチンへ。
「あ！パン！」
いただいた手作りパンを
冷凍し忘れて置いたまま
出掛けてしまっていました。
いたんではいないけれど
パンはパサパサ。
なんとか
おいしく食べられないかな？
元々電子レンジを持たないので
食べ物を温めるのに
使うのは蒸篭。
パン1個に蒸篭？
もっとお水少なくて
蒸かせる方法は？
フライパンの中に
すのこのような
プレートを使ってみたらどう？
■蒸かしたパンは
冷めてもふわふわ
フライパンの中に
すのこ状のプレートを敷いて
お水をすのこから出ない程度に
1、5センチほど入れて加熱。
注意）
お水を入れ過ぎると
沸騰したお湯のブクブクが
パンを濡らします。
少なすぎると空炊きに。
フライパンの中が
湯気でいっぱいになったところで
ふきんに包んだあんパンをのせて
1分蒸かします。
うわ～！
焼きたてのように
ふっかふかで美味し～い♪
電子レンジでも
かたくなったパンに
霧吹きで水を掛けて
ラップしてチンすれば
ふかふかになるのでしょうか？
確か冷めたら
かたくなったような？
その点パンやあんまんなどを蒸かすと
冷めてもかたくならず
美味しく食べられます。
ふたのサイズさえピッタリ合って
中に食べ物が入るスペースがあれば
お鍋の中に
お水が被らない程度の 深さのある器を
ひっくり返して使って
ふきんやペーパーに包んだパンを載せると
できそうです。
わたしの場合
たまたまお鍋の付属品でついていた
アルミのすのこのようなものが
あったので
それを使いました。
ポイントは
蒸かすのもが取り出しやすいかどうか。
熱いものを取り出すことと
水滴対策を考えると
ふきんに包む方がいいかな？
■冷凍の食パンを
蒸かしてみたら？
フライパンで蒸かすのを
いろいろ試してみます。
冷凍保存の食パン。
…なんですが
写真では冷凍がわからない～。
矢印の白いのは
冷気で霜がついているのですが…
わからないですよね？
とにかく冷凍カチカチの食パンを
湯気が出るフライパンのすのこに
直接載せてみます。
1分も経たないところで
ふたを開けるとふっかふか～。
ふにゃっとしすぎたかな？
これをさらにトーストしてみます。
裂いて食べてみると
焼きたてに似た食感。
へ～なるほど～。
休日の朝など
気持ちと時間に余裕があるとき
またやってみたいです。
やっぱり
ふきん（料理用クッキングペーパー）で
包んで蒸かすと
取り出しやすくて
水滴もつきにくくていいです。
バターロールも
蒸かしてみます。
シュークリームのよう？
裂いてみると
もちろんふっかふか。
バターがいい具合に溶けて
パンもバターもしっとり
おいしい～。
■湯気がおいしさ倍増♪
ちょっとしたきっかけで
フライパンで
パンを蒸かしたのですが
蒸篭の出番がなくなるかも？
というくらい手軽で
便利です。
↑去年の記事の写真
それでもやっぱり蒸篭は姿が魅力。
フライパンと蒸篭。
どっちもいいかな？
フライパンであれ
蒸篭であれ
湯気がたってその中から
あつあつのてべものが出てくるって
冬は特に美味しさ倍増ですね。
蒸篭を買わなくても
蒸かす美味しさを
ぜひぜひこの季節に～！
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posted : 2017年12月16日