「暮らしをほどく」きっかけを届ける
暮らしのアドバイザー 土井けいこです。
＊
昨日の記事では、
キッチン家電を見直すきっかけについて書きました。
では、家電を手放したあと
日々のあたためや調理をどうしているのか。
今日は、わが家で長く続いている 蒸篭とコンロのグリルの使い方、
そして家電に頼らない台所の背景を あらためてまとめます。
■電子レンジではできない
蒸篭であたためるおいしさ
震災を経験したからといって、
家電を急に手放したわけではありません。
暮らしを立て直すとき、電子レンジを買いました。
それが3年ほどで壊れたとき、
修理代を払うつもりで 同じくらいの金額の蒸籠を購入。
あれから20年以上、
蒸篭で冷凍ごはんを日々蒸かしています。
少々時間が経っても冷めにくく、
お櫃のようにおいしく食べられます。
肉まんを蒸かすおいしさは格別。
冷めてもふかふか。
蒸篭を使いはじめた頃、
コーヒーメーカーもやめて 手で淹れるようになりました。
湯気の立つ時間も含めて 「おいしい」と感じるように
なったのかもしれません。
ゆっくりが当たり前になります。
■グリルで焼く理由
コンロのグリルは、狭い空間でかつ高温で
芯から加熱し
効率よく焼き目をつけられる優れもの。
買い替えのとき、
トーストがおいしくできるように
両面焼きにしました。
オーブントースターは、
出張先のホテルで朝食のとき使いますが
食パンの水分が飛んでパサつく感じがします。
でもグリルはにおいが心配？
トーストしている間は
食パンから水分を放出していて
魚を焼いたあとでもにおいは大丈夫なんです。
ただし焼けたらグリル内に置かずに
すぐに取り出すこと。
グリルは
魚も鶏手羽もスルメも焼き目がいい感じに
しかもふっくら焼けます。
焼き目がつくのですからグラタンもできます。
ちなみにオート機能は使いません。
自分の五感をフルに使い育てます。
もう一つ別の理由があります。
機能が優れたグリルがあるのに
オーブントースターを使うのは
場所塞ぎだと思うから。
■後始末は熱いうちに拭く！
グリルを使わない人に理由を訊くと
後始末問題があります。
でもね、使ってすぐ（やけどに注意して）
濡らしてギュッと絞った
ウエスで網や受け皿の汚れを拭き取ると
あっという間にきれいに。
洗うのも熱いうちがポイント。
といいながら、
サッと拭いたり洗ったり
するようになったのは
最近のことです。
正直にいうと
20年前使っていたコンロは
グリルに水を入れるタイプで
あとになるほど洗うのが嫌でした。
それで、
焼けたときグリルごと引き出して
五徳の上に置いて
汚れが見えるように
洗うのを忘れないように
工夫したことも。
今も両サイドのプレートは
まだ外し忘れることがあります。（汗）
それでゴシゴシ～。
グリル内のプレートを外せるタイプは
掃除がラクなのでおススメです。（笑）
■キッチン家電がもたらすデメリット
電子レンジやオーブントースター
炊飯器、食洗器がないと不自由？
それは逆です。
前回も言いましたが
家電がないと家事ができない
（と思ってしまう）ってとても不自由なこと。
それに
家電品にキッチンの
作業スペースを占領されるって不自由。
モノに場所を取られて家事がしにくいって
本末転倒ですよね。
食器洗いが嫌で
食洗機が欲しかった震災前の私でしたが
買わなかったのは予算だけでなく
空いている（作業のための）
スペースが大事だと知っていたから。
家電は便利ですが便利なものが場所を占領し
人の動きを不自由にします。
家電の便利さに慣れると、気持ちの上でも技術的にも
できることができなくなってしまいそう。
「3.11」のあと、
食洗機を使わなくなった人がいます。
計画停電を体験して何か思ったのでしょうか。
使わなくなった理由を聞いても
なにもいいませんでした。
＊
お子さんの自炊やケガや病気の場合、
電子レンジは特に重宝です。
この先、私も使うようになるかもしれません。
でもできるだけ
身体で覚える感覚を鍛えて
暮らす力をつけたていきたいです。
それになにより
蒸篭もグリルも素晴らしい調理道具です！
電子レンジを手放すことを迷っている方は
急がずにお鍋で蒸かすおいしさを
体験してみませんか？
《追記》
20年前壊れた電子レンジは
オーブン機能付きで
あたため機能より
オーブンをよく使っていました。
そのため蒸篭を買ったあとコンパクトな
オーブンを購入。
長年来客時の料理に大活躍。
現在もキッチンにありますが
最近は年に何度か使う程度。
じゃまにはなっていませんが
そろそろ見直しでましょうか。
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